Servida de manhã aos boiadeiros de MS INGREDIENTES 500 gramas de carne de sol 1 colher de sopa de alho batido 3 cabeças de cebolas raladas 3 colheres de sopa de margarina 3 colheres de sopa de óleo ou azeite 100 gramas de farinha de mandioca, do tipo mais grossa   MODO DE PREPARO   O primeiro passo é picar a carne de sol e levá-la para a panela de pressão por 10 minutos para tirar o sal. Depois é preciso jogar essa água fora para deixar a carne menos salgada. Em seguida, coloque mais água na panela e leve ao fogo por 40 minutos para cozinhar. Depois de cozida, a carne deve ser desfiada, podendo usar um multiprocessador ou liquidificador. Em uma panela, coloque a manteiga e o óleo ou azeite. Acrescente a carne já desfiada e a cebola e o alho. Por último, retire a carne do fogo e misture a farinha de mandioca. A paçoca pantaneira está pronta e pode ser servida pura no café da manhã ou no almoço, acompanhada de arroz branco.

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